魚は高い、面倒くさい。

そんな声を時々聞きますが、食べないのは勿体無いです。美味しい、手軽、そして安い。梅のさっぱり感が暑い時期にオススメの一品です。

鰯は三枚におろして塩をひとつまみ振る。梅肉は叩いて鰯に薄く広げ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけてオリーブオイルで揚げ焼きにして完成です。

美味しい創作料理のコツは、知っている料理の上手な組み合わせ

今回は「鰯の梅肉」をアレンジしよう、というところから。梅とチーズは相性が良く、パン粉が余っていたのを見て「豚肉のチーズピカタ」を鰯で作ろう、というプロセスでした。

創作料理と聞くと突拍子もないものを作ってしまう方がいますが、まずはレパートリーの中から組み合わせてみてくださいね。